El efecto Foehn se instala en Asturias

Amanecer en Ribadesella Noviembre

El otoño en Asturias nos trae muchos atractivos y costumbres para disfrutar de esta estación llena de colorido y de  cálidas temperaturas. El culpable como siempre es la naturaleza y en este caso el conocido aire de las Castañas o «efecto foehn» que se produce en la cordillera Cantábrica y nos deja vientos cálidos de mas de 20º en toda la costa.

Efecto Foehn

Su nombre proviene de un viento norte de los Alpes y provoca que en la cordillera Cantábrica en la ladera de barlovento por donde llega el aire húmedo de la meseta se produzcan precipitaciones y en la ladera contraria a sotavento los vientos desciendan cálidos y con gran velocidad. Esto es muy común en Asturias en los meses de otoño y invierno, ya mismo estos días lo estamos observando como las lluvias se quedan en la cordillera  y en la costa del cantábrico disfrutamos de un tiempo fabuloso.

Elaboración de la sidra

Mosto de sidra

Los efectos de este viento no son beneficiosos para todo, afecta muy negativamente a la elaboración del mosto de la sidra principalmente los llagares caseros que no disponen de medios de refrigeración. Este viento cálido hace subir la temperatura de la manzana dentro del llagar y produce una aceleracción en el trabajo de las bacterias lo que ocasiona una mala fermentación y posible avinagrado del mosto, llegando en ocasiones a tener que desecharlo. Este año la cosecha de manzana va con retraso debido a las pocas lluvias del verano que ocasionaron que el fruto aun no este maduro al 100% sobre todo en las variedades mas tardías, a ello añadimos las altas temperaturas de estos días lo que hace esperar mas de lo debido para elaborar el mosto.

Las Castañas

En este caso el efecto foehn es muy beneficioso, estos vientos cálidos terminan de madurar el fruto lo tiran del arbol y incluso abren las cortezas dejando el fruto al descubierto y listo para recogerlo. En Noviembre coincidiendo con los difuntos, llegada del invierno, fin de la luz, es tradiccíon celebrar los amagüestos fiesta pagana de origen celta  donde los vecinos se congregan para asar las castañas acompañadas con la sidra dulce.

Dice el refrán en San Martín a mediados de Noviembre un sabroso veranín, cocinando el otoño a fuego lento, sidra dulce, castañas, y frixuelos.